Contaminants in Food

Contaminants alimentaires

La contamination alimentaire se présente sous plusieurs formes mais par définition, il s'agit d'un aliment contaminé par la présence de pathogènes, tels que des parasites, des bactéries, ou des substances toxiques, qui rendent la nourriture impropre à la consommation. L’analyse des contaminants est de ce fait essentielle dans la maîtrise de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. La détection des mycotoxines, des agents pathogènes ou des substances lixiviables dans les produits alimentaires nécessitent des méthodes automatisées fiables et reproductibles qui normalisent la préparation des échantillons.

Système ASPEC® 271 : Extraction automatisée de la patuline des pommes

Les mycotoxines sont des composés toxiques produits par des champignons nocifs pour l’homme et les animaux. La quantité de patuline, trouvée dans les pommes pourries, est réglementée dans de nombreux pays. Les tests de sécurité alimentaire pour la patuline sont essentiels pour limiter l'exposition ; cependant, de nombreuses méthodes de clean-up n'éliminent pas les composés étroitement apparentés, ce qui peut conduire à des résultats faussement positifs.

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Systèmes et produits populaires pour les contaminants alimentaires